だし巻き卵の基本レシピ
さてみなさん、だし巻き卵って何を入れます？
うちの実家では、だし巻き卵の味付けには、
塩・こしょう・だしの素しか入っていません。
私の作るだし巻き卵には、
だし汁・塩・砂糖・みりん・酒・しょうゆが入ります。
うちの母は、あんまり甘い玉子焼きが好きじゃないんですね。
でも、私は甘いのが好き。
ちなみにうちの彼も甘いのが好きだそうです。
やっぱり玉子焼きは甘いのですよね♪
さて、私の上の調味料羅列でだし巻き卵レシピのわかる人は
たぶん結構お料理できる人ですね。
煮物のレシピなんかとは違って、
「出来上がってみないと味がわからない」もののレシピってのは、
味見ができない分、勘が勝負ですからねぇ。
私も初めて甘いだし巻き卵を作ったときは、
レシピとにらめっこして、
その通りに作ったものです。
でも、今ってほんと目分量だから、
「どのくらい？」て聞かれても難しい。。。 (-_-;)
だから玉子焼きって、各家庭で味が違うって言われるのかしら？
結構勘がものをいう料理だから。
……うちは母親の味を受け継いでないけど。(＠_＠;)
ま、初めはとりあえずレシピですね〜。
ちゃんとレシピどおりに味付けすれば、
多少うまく焼けなくても炒り卵になっても
ちゃんと美味しいですからね〜(笑)
ちなみに、砂糖やみりんを加えた場合には、
火加減に注意です。
焦げやすいんですよねぇ。
んでもって、私は端からくるくる巻いたりしません。
オムレツ風に中心を作って、
外側だけくるくると巻きます。
あとは巻きすで形を整えますね♪